Κατηγορία Πιάτα

Ριζότο Sevillane
Πιάτα

Ριζότο Sevillane

Ανακαλύψτε το Sevillian Arrosotto, πιο γνωστό ως Sevillian risotto Συστατικά για 6 άτομα: 200g πράσινες ελιές (στραγγισμένο καθαρό βάρος) 100 γραμμάρια μαύρων ελιών (στραγγισμένο καθαρό βάρος) 200 g Ριζότο ρύζι1 Κόκκινο κρεμμύδι 60 εκατοστά ζωμό πουλερικών 10 εκατοστόλιτρα ξηρού λευκού κρασιού 20 γραμμάρια Κάπαρη 40 γραμμάρια Αντσούγιες ½ μάτσο Βασιλικό1 Γαρύφαλλο σκόρδου1 Χυμός λεμονιού 4cl ελαιόλαδου Sevillana Ψιλοκόψτε τα φύλλα βασιλικού.

Διαβάστε Περισσότερα

Πιάτα

Ομελέτα με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι

Το Ceps είναι σίγουρα τα καλύτερα μανιτάρια και μερικές φορές το μόνο που χρειάζεστε είναι απλά μια καλή ομελέτα για να τα δοκιμάσετε. Εύκολο και γρήγορο, εδώ είναι η νόστιμη συνταγή για την ομελέτα πορτσίνι. Συστατικά για 2 άτομα: 4 αυγά 250 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι75 g τριμμένο τυρί (Emmental, Gruyère ή Comté) 10 κλ γάλα αλάτι, πιπέρι Συνταγή για ομελέτα πορτσίνι Η ομελέτα πορτσίνι είναι μια πραγματική απόλαυση και ένας ιδανικός γάμος μεταξύ αυγών και αυτού του διάσημου μανιταριού.
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Ριζότο με γάλα φουά γκρα

Ένα ιταλικό πιάτο κατ 'εξοχήν, το ριζότο έχει γίνει ένα ουσιαστικό πιάτο στη γαστρονομία. Εδώ είναι μια νόστιμη συνταγή για ριζότο με γάλα φουά γκρα. Συστατικά για 4 άτομα 150 γραμμάρια ρυζιού Carnaroli 1,5 λίτρο πλήρους γάλακτος 1 κουτάλι βούτυρο 1 πρέζα κόλιανδρο 1 πρέζα τζίντζερ σε σκόνη 200 γραμμάρια φρέσκου φουά γκρα (ένα ωραίο κοτολέτο με λίγα λόγια ) 2 κρεμμύδια 15 cl χυμού μοσχαρίσιου κρέατος Συνταγή για ριζότο με γάλα φουά γκρα ƒ Ζεσταίνετε το γάλα με λίγο αλάτι και μπαχαρικά
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Χορτοφαγική ρακλέτα

Τόσο νόστιμη όσο και πρωτότυπη, αυτή η χορτοφαγική συνταγή raclette είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την κλασική συνταγή raclette. Συστατικά για 4 άτομα 200 g Swiss chard1 μικρή κολοκύθα 1/2 τεύτλο chioggia 1 Merzer® (τυρί) 10 cl υγρή κρέμα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Vegetarian raclette - Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ατμό όλα τα λαχανικά διατηρώντας τα σταθερά.
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Τεμαχισμένη γαλοπούλα στο Fusillini και παστινάκη ταλιατέλες, σάλτσα ντομάτας και βασιλικού

Εδώ είναι ένας γάμος γεύσεων και φρεσκάδας με αυτή τη φέτες γαλοπούλας σε φουσιγιένη και παστινάκη, ταλιατέλες, σάλτσα ντομάτας και βασιλικού. Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συστατικά για 4 άτομα: Στο καλάθι: 250 γρ. Στήθος γαλοπούλας2 μικρές παστινάκες 2 κλαδιά βασιλικού 200 γρ. τρίχρωμη φουσιλίνη 3 ντομάτες συστάδας Στο ντουλάπι: 1 κουταλιά της σούπας
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Πίτα πάπιας με πράσο

Εδώ είναι η νόστιμη συνταγή για κιμά πάπιας με πράσο, για μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Συστατικά για 4 άτομα: 10 πατάτες (Binjte ή Charlotte) 20 cl πλήρους γάλακτος 80 g βούτυρο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1 λευκό πράσο 3 κρεμμύδια 1 κουταλάκι του γλυκού . κουταλιά της σούπας μαϊντανός 2 πόδια πάπιας confit4 κουτ.
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Κοτόπουλο Parmentier με κολοκύθα

Νόστιμο και γκουρμέ, αυτή η συνταγή για κοτόπουλο και κολοκύθα Parmentier είναι επίσης γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή. Θα εκπλαγείτε και θα σας ενθουσιάσει! Συστατικά για 4 άτομα: 500 γραμμάρια κολοκύθας 1/2 κρεμμύδι 50 κ. Γάλα 100 γραμμάρια ημι-αλατισμένου βουτύρου 1 φέτα καπνιστό μπέικον 100 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου 1 κλαδί θυμάρι Αλάτι, πιπέρι Διαβάστε επίσης: καλλιέργεια της κολοκύθας καλά Κοτόπουλο με κολοκύθα - Κόψτε τη φέτα μπέικον σε μπέικον.
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Ταγκίνη αρνιού με κυδώνι

Ελαφρώς ζαχαρωμένο, φρουτώδες και αρωματικό, το αρνί tagine με κυδώνια είναι μια νόστιμη συνταγή. Συστατικά για 4 άτομα: 3 σκελίδες σκόρδου 1 κρεμμύδι 30 γραμμάρια αποφλοιωμένων αμυγδάλων 2 κυδώνια 1 φακελάκι τσαγιού 80 γραμμάρια δαμάσκηνα 10 cl διαυγασμένου βουτύρου 2 κουταλιές της σούπας. επίπεδο καφέ πάπρικας 1 κουταλάκι του γλυκού. οριζόντιος καφές μπαχαρικών 800 g πόδι αρνιού (σε κομμάτια) 1 ψιλοκομμένο λάδι 10 g βούτυρο 1 l ζωμό κοτόπουλου Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το ξύδι καραμέλας: 5 cl ξίδι μηλίτη 100 g ζάχαρη 20 cl d ' νερό Για να διαβάσετε επίσης: οφέλη για την υγεία και αρετές του κυδωνιού Lamb tagine με κυδώνι - Ξεφλουδίστε, degerm, πλύνετε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Το Entrecôtes de Salers και οι ώριμες πατάτες του

Εδώ είναι η νόστιμη συνταγή για το Salre entrecote και τις μαλακές πατάτες του. Συστατικά για 4 άτομα: 2 Salers entrecôtes (380 g το καθένα) 30 g βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού. κουταλιά της σούπας μαλακές πατάτες 3 μεγάλες πατάτες (Bintje) 120 g ξηρό Gaperon 10 cl φρέσκια κρέμα 3 κουταλάκια του γλυκού.
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Fondant ριζότο, τεύτλα σε κύβους

Μοντέρνο πιάτο, φθηνό και εξαιρετικά νόστιμο, το ριζότο προσφέρει πολλές δυνατότητες. Ακολουθεί η συνταγή για το λιώσιμο ριζότο και τεύτλα σε κύβους. Συστατικά για 4 άτομα: 400 γραμμάρια ρυζιού Arborio 2 ολόκληρα μαγειρεμένα τεύτλα 30 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα 30 γραμμάρια ροκανιού παρμεζάνας3 δισκία ζωμού κοτόπουλου 1 ποτήρι λευκό κρασί 4 κρεμμύδια 2 κουταλιές της σούπας.
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Λαχανάκια Βρυξελλών, μπέικον και ψητά κάστανα

Εδώ είναι ένας γευστικός και πρωτότυπος γάμος, με τα λαχανάκια και τα κάστανα των Βρυξελλών! Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη όσο και γρήγορη, είναι ιδανική για γεύμα της τελευταίας στιγμής… Συστατικά για 4 άτομα: Η καλύτερη σεζόν για τη συγκομιδή των βλαστών Το de Bruxelles βρίσκεται κατά τη διάρκεια του χειμώνα, από το Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο.
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Σπαγγέτι χωρίς γλουτένη με σπαράγγια και σολομό

Εδώ είναι η συνταγή για σπαγγέτι χωρίς γλουτένη με σπαράγγια και σολομό Μια πρωτότυπη ιδέα, εύκολη και γρήγορη προετοιμασία και ιδανική για δίαιτες χωρίς γλουτένη Συστατικά για 4 άτομα: 250 γραμμάρια σπαγγέτι χωρίς γλουτένη 2 μπριζόλες σολομού των 100 g κάθε 8 πράσινα σπαράγγια 1 κύβος μπουλόνι λαχανικά 150 ml chardonnay 1 κρεμμύδι 25 cl υγρή κρέμα 15 χαλί.
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Οστρακοειδή και ζαμπόν με κρέμα

Εδώ είναι μια συνταγή για ζαμπόν με κρέμα και τα κελύφη της που θα πρέπει να ευχαριστούν τους γευστικούς νέους και τους ηλικιωμένους. Συστατικά και χρόνος μαγειρέματος, εδώ είναι η νόστιμη συνταγή. Συστατικά για 4 άτομα: 4 φέτες λευκού ζαμπόν 350 g κοχυλιών 100 g βαριάς κρέμας 20 g βούτυρο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ζαμπόν με κρέμα και τα κελύφη του Φέρτε μια κατσαρόλα νερού σε βρασμό, καρυκεύστε με αλάτι και μαγειρέψτε τα κοχύλια για 8 λεπτά.
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Φοντί κολοκύθας

Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα άτυπο φοντί που αλλάζει παραδοσιακές συνταγές Savoyard, Oceanic ή Burgundian; Οι λάτρεις των κουκουτσιών και των τυριών, ακολουθήστε τις συμβουλές μας για να προετοιμάσετε ένα φοντί κολοκύθας και να περάσετε καλά με φίλους ή οικογένεια. : 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά Συστατικά για 3-4 άτομα: 1 μεσαίου μεγέθους κολοκύθα (2 κιλά) 1 σκελίδα σκόρδο 35 cl υγρή κρέμα 200 g tomme d'Auvergne Χωριάτικο ψωμί Αλάτι και πιπέρι Συνταγή κολοκύθας Fondue Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 ° (Θερμοστάτης 6) Πλύνετε την κολοκύθα.
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Συνταγή Fondue Savoyard

Ένα βασικό σπεσιαλιτέ των Άλπεων, η συνταγή Savoyard fondue είναι επίσης το εξαιρετικό πιάτο κατ 'εξοχήν. Συστατικά για 4 άτομα: 200 g Beaufort 250 g Emmental 250 g ψωμί Comté 1 (κατά προτίμηση μπαγιάτικο, ή τουλάχιστον την προηγούμενη ημέρα) 1 σκελίδα σκόρδο 20 κ. Ξηρό λευκό κρασί 10 κλ. Kirsch πιπέρι Συνταγή του φοντύ Savoyard Όποιος χάνει το ψωμί του στο φοντί έχει μια υπόσχεση!
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Ριζότο με φουά γκρα

Ένα ιταλικό πιάτο κατ 'εξοχήν, το ριζότο μπορεί να μαγειρευτεί σε πολλές μορφές. Εδώ εξουδετερώνεται από το φουά γκρα σε αυτή τη συνταγή ριζότο με γάλα φουά γκρα Συστατικά για 4 άτομα 150 γραμμάρια ρύζι Καρναρόλι 1,5 λίτρο πλήρες γάλα 1 κουταλιά βούτυρο 1 πρέζα κορίανδρο 1 πρέζα τζίντζερ σε σκόνη 200 γραμμάρια φρέσκο ​​φουά γκρα (μια ωραία κοτολέτα με λίγα λόγια) 2 κρεμμύδια 15 cl χυμού μοσχαρίσιου κρέατος Συνταγή για ριζότο με φουά γκρα Θερμάνετε το γάλα με λίγο αλάτι και μπαχαρικά.
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Καφετέρια με κοτόπουλο και λαχανικά

Το Mafé είναι ένα νόστιμο αφρικανικό πιάτο, εδώ μαγειρεύεται με κοτόπουλο και λαχανικά. Συστατικά για 4 άτομα: 1 κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής 500 ml κρέμα γάλακτος 400 γρ. Φυστικοβούτυρο 1 μεγάλο κρεμμύδι 4 καρότα 3 ντομάτες 3 σκελίδες σκόρδο 2 μεσαίες γλυκοπατάτες 4 μπάμιες 1 μισό - Λευκό λάχανο κομμένο σε 21 κομμάτια σκουός περίπου 350 g 1 μεγάλο κουταλάκι του γλυκού.
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Farfalle au gratin με 2 τυριά

Πλήρες και σχάρα πιάτο, αυτή η συνταγή για ένα gratin farfalle με 2 τυριά είναι εύκολο να φτιαχτεί και εξαιρετικά νόστιμο Συστατικά για 4 άτομα: 250 g farfalle 10 κλαδάκια επίπεδου μαϊντανού 30 g ημι-αλατισμένο βούτυρο 1 αποξηραμένο αλατισμένο λευκό κατσικίσιο τυρί Petit Billy) 100 γραμμάρια τριμμένο αλάτι Comté Αλάτι, πιπέρι Γκριτίνη από farfalle με 2 τυριά.
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Ριζότο σπαραγγιού: ωραία και νόστιμη

Το Risotto είναι φυσικά μια πραγματική ιταλική σπεσιαλιτέ, αλλά με την πάροδο των ετών έχει γίνει απαραίτητο πιάτο με καλά γαλλικά τραπέζια. Η μεγάλη ποικιλία συνταγών που μπορείτε να φτιάξετε με βάση αυτό το τόσο ξεχωριστό ρύζι σας επιτρέπει να έχετε πολλά δημιουργικότητα στην επιλογή των συστατικών που χρησιμοποιούνται.
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Καλαμάρι γουόκ, τηγανητά κουκιά και λευκό τυρί σκόρδο

Μια νόστιμη καλοκαιρινή συνταγή, αυτό το γουόκ καλαμαριού, τα τηγανισμένα κουκιά και το τυρί σκόρδου θα πρέπει να είναι ομόφωνα γύρω από το τραπέζι. Συστατικά για 4 άτομα: 1 κιλό κουκιά 2 κουλούρια 100 γραμμάρια chorizo ​​3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο πιπέρι Espelette (για γεύση) 800 γραμμάρια λευκά καλαμάρια ή σουπιές 200 γραμμάρια λείο λευκό τυρί Χοντρό αλάτι, αλάτι καλαμάρια γουόκ, τηγανητά φασολάκια και λευκό τυρί σκόρδο - Κελύψτε τα φασόλια, τα λευκά λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό με χοντρό αλάτι.
Διαβάστε Περισσότερα
Πιάτα

Ham Cannelloni, Walnut Tartare & Almond Chips, Chanterelles

Απλό στην παρασκευή και υπέροχα αρωματισμένη, αυτή η συνταγή για Cannelloni με ζαμπόν, Walnut Tartare & Almond Chips, Chanterelles by Chef Cyril Haberland είναι μια καθαρή απόλαυση Συστατικά για 4 άτομα: 1 βάζο 150g Tartare® Nuts & Almond Chips 4 φύλλα λαζάνια6 φέτες λευκού ζαμπόν του Παρισιού ½ μάτσο ρόκα 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρυδιάς 1 κουταλιά της σούπας βινεγκρέτ καρυδιού Λίγα μικρά χαντέλλα Μερικά βότανα Λίγα ξηρά αμύγδαλα και καρύδια> Μαγειρέψτε τα φύλλα λαζάνια σε βραστό νερό, πρέπει να είναι καλα μαγειρεμενο.
Διαβάστε Περισσότερα