Συνταγές φαγητού

Τόνος με γαύρο αστέρι

Τόνος με γαύρο αστέρι


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Όταν συναντιούνται ο ήλιος και η θάλασσα, οδηγεί σε ένα νόστιμο τάρτα τόνου με αντσούγιες, ντομάτα και μοτσαρέλα.

Συστατικά για 4 άτομα:

  • 1 ρολό ζαχαροπλαστικής
  • 4 ντομάτες
  • 1 κουτί τόνου σε άλμη
  • 2 μπάλες μοτσαρέλας
  • 4 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα
  • 12 φιλέτα γαύρου σε ελαιόλαδο

Τόνου με γαύρο αστέρι

Ένα τάρτα με γαλάζιο ψάρι και ηλιόλουστες γεύσεις, όπου οι αντσούγιες και οι τόνοι τρίβουν τους ώμους με ντομάτα και μοτσαρέλα!

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (th.6).

- Ξεδιπλώστε τη ζαχαροπλαστική σε μια αντικολλητική πίτα. Καλύψτε το με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος και τοποθετήστε μερικούς παλμούς στην κορυφή (ή ρύζι για να αποφευχθεί η διόγκωση της ζύμης κατά το προ-μαγείρεμα).

Ψήνουμε και ψήνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά.

- Εν τω μεταξύ, πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Στραγγίστε και θρυμματίστε τον τόνο. Στραγγίστε και κόψτε τη μοτσαρέλα σε φέτες. Αποθεματικό.

- Αφαιρέστε τη ζύμη από το φούρνο (απορρίψτε τους παλμούς που περιέχει) και καλύψτε τη βάση με μουστάρδα. Διανείμετε τον θρυμματισμένο τόνο σε ολόκληρη την επιφάνεια και καλύψτε με φέτες ντομάτας. Απλώστε τη μοτσαρέλα. Τοποθετήστε τα φιλέτα γαύρου στην κορυφή, σχηματίζοντας ένα αστέρι. Ψήνουμε και μαγειρεύουμε για 35 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό, ζεστό ή κρύο!

BBA του σεφ

- Αυτή η συνταγή, διαθέσιμη σε μικρές μερίδες (ή τάρτες) θα κάνει θαύματα ως απεριτίφ.

- Μπορείτε να φτιάξετε τη ζαχαροπλαστική στο ρομπότ. Σε αυτήν την περίπτωση, τοποθετήστε 250 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 125 γραμμάρια βουτύρου σε κομμάτια. Ανακατέψτε για 15 έως 20 δευτερόλεπτα έως ότου σχηματιστεί μια "άμμος". Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, έναν κρόκο αυγού και 5 cl νερό.

Ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μπάλα ζύμης. Τοποθετήστε αυτήν την μπάλα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, συνθλίψτε την χρησιμοποιώντας την παλάμη του χεριού σας. Αναμορφώστε μια μπάλα, τυλίξτε το μεμβράνη και αφήστε το για μια ώρα στο ψυγείο.

Διαδώστε το και συνεχίστε με τη συνταγή.

Κελάρι πλευρά

Τραγανή, συνδυάζοντας την οξύτητα των ντοματών και την αλμυρή αντσούγια, αυτή η τάρτα που προκαλεί το καλοκαίρι που έχει φύγει, διατηρείται με γεύση και απαιτεί ισχυρά και ζεστά κρασιά για να διατηρήσουν την αρμονία και να ζεστάνουν τις καρδιές μας. και τα σώματά μας στο τέλος του φθινοπώρου.

Ωστόσο, εάν επιλέξετε ένα κόκκινο κρασί, θα πρέπει να αποφύγετε τα κρασιά που είναι πολύ τανικά, καθώς το αλάτι και η οξύτητα του πιάτου μπορεί να το κάνουν επιθετικό. Έτσι, μια κόκκινη Ακτή της Προβηγκίας έχει την απαραίτητη στρογγυλότητα και ζεστασιά που θα βρείτε επίσης σε ένα ισχυρό και μεθυστικό ροζέ όπως ένα Tavel. Εάν προτιμάτε ένα λευκό, ειδικά όταν σερβίρετε αυτό το τάρτα ως απεριτίφ, όπως προτείνεται, θα αναζητηθεί ο νότιος χαρακτήρας και στη συνέχεια η δύναμη ενός Costière de Nîmes μπορεί να εκφραστεί χωρίς φόβο.

Αλλά αυτή η περίσταση μπορεί επίσης να μας επιτρέψει να παίξουμε με την αντίθεση που προσφέρει η κλασική συμμαχία αντσούγιας με τη γλυκύτητα και την καρποφορία ενός νεαρού Banyuls.

Κύριε Chassin

Συνταγή: T. Bryone, Φωτογραφία: C. Herlédan


Βίντεο: ΦΙΛΕΤΑΡΙΣΜΑ ΦΡΕΣΚΟΥ ΤΟΝΟΥ, απο Σεφ Άντρο Χαραλάμπους. (Ιούλιος 2022).


Σχόλια:

  1. Aldrin

    δροσερός!!! Τον περίμενα καιρό...

  2. Oighrig

    WORKS EXCELLENT !!!!!! Ευχαριστώ

  3. Rico

    Came to the forum and saw this topic. Let help you?

  4. Paz

    maybe I'll keep silent

  5. Laomedon

    Bravo, what necessary phrase..., a brilliant idea



Γράψε ένα μήνυμα