Ψάρια / οστρακοειδή

Χτένια au gratin με βούτυρο μαντολάτου

Χτένια au gratin με βούτυρο μαντολάτου


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Νόστιμη συνταγή για ένα ορεκτικό ή ένα ελαφρύ πιάτο με αυτά τα χτένια au gratin με βούτυρο μαντολάτο.

Είναι πρωτότυπο και νόστιμο.

Συστατικά για 4 άτομα:

  • 120 γρ. Ημι-αλατισμένο βούτυρο
  • 25 γρ μαϊντανός
  • 30 g μαντολάτο λεμονιού
  • 60 g σκόνης παρμεζάνας
  • 20 καρύδια Σεντ Ζακ
  • 5 στροφές του μύλου πιπεριού

Χτένια au gratin με βούτυρο μαντολάτου

Προετοιμάστε το βούτυρο παρμεζάνας-μαϊντανό:

  • Βγάζετε το βούτυρο 20 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε. Σε ένα μπολ σαλάτας, βάλτε το βούτυρο με ένα πιρούνι.
  • Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε το μαϊντανό.
  • Ανακατέψτε το μαντολάτο.

Σε ένα ramekin,

  • Συνδυάστε το πιπέρι, το μικτό μαντολάτο και την παρμεζάνα. Μείγμα.
  • Ρίξτε αυτό το παρασκεύασμα πάνω από το βούτυρο και προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού.
  • Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε απαλή υφή.
  • Τοποθετήστε το βούτυρο που συντίθεται έτσι σε ένα προσκολλημένο φιλμ και διαμορφώστε το σε ρολό, κλείνοντας τα δύο άκρα.

Τοποθετήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Μετά από 30 λεπτά, ενεργοποιήστε το φούρνο σε λειτουργία ψησίματος (300 ° C, θερμοκρασία 10).

  • Βγάλτε το μικτό βούτυρο και κόψτε το σε φέτες.
  • Τοποθετήστε μια φέτα βούτυρο σε κάθε χτένι.
  • Ψήνουμε σε πολύ ζεστό φούρνο. Μαγειρέψτε τα χτένια μέχρι να ροδίσουν.
  • Στη συνέχεια, χαμηλώστε το ράφι και τα παξιμάδια στο πρώτο επίπεδο και χαμηλώστε τη θερμότητα του φούρνου στους 180 ° (th.6) για 1 λεπτό.

Απολαύστε τα πολύ ζεστά χτένια!

Σχετικά με το Saint-Jacques

Το χτένι είναι ένα μαλάκιο που στεγάζεται σε αυλακωτό κέλυφος σε σχήμα ανεμιστήρα. Φέρει αυτό το όνομα προς τιμήν
προσκυνητές στο Σαντιάγο ντε Κομποστέλα, οι οποίοι συνήθιζαν να βάζουν μια βαλβίδα αυτού του κελύφους στο μανδύα και στο δικό τους
καπέλο.

Κρασί για να συνοδεύσετε το Saint-Jacques

Χτένια au gratin με βούτυρο μαντολάτου

Ο αλμυρός χαρακτήρας της παρμεζάνας μετριάζεται από το μαντολάτο, του οποίου η γλυκύτητα δίνει στο πιάτο μια σχεδόν εξωτική διάσταση και ενισχύει την τρυφερότητα και την απαλότητα του κελύφους. Άγιος Ζακ. Ανάλογα με το αν θέλετε να πάτε προς την κατεύθυνση αυτού του γλυκού πόλου ή αντίθετα για να το μειώσετε, θα επικρατήσουν δύο αντίθετες μορφές κρασιού. Έτσι, κρασιά από Σταφύλι Sauvignon παράγεται σε μια βόρεια περιοχή, όπως Sancerre, θα τονίσει τις νότες εσπεριδοειδών και από τη ζωντάνια τους θα μειώσει τη γλυκύτητα του παρασκευάσματος.

Από την άλλη πλευρά, α Κλερέτα από το Λανγκεντόκ θα στηρίξει το μαντολάτο από την άποψη των αρωμάτων, με τις νότες λεμονιού, καθώς και από τις γεύσεις, με την ευελιξία και τη στρογγυλότητα του.

Ιδέα τιμής:
-Sancerre 8 έως 15 €
- Clairette du Languedoc 5 έως 11 €
Maurice Chassin

Συνταγή: A. Beauvais, Φωτογραφία: F. Hamel


Βίντεο: ΣΟΥΦΛΕ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ-ΟΓΚΡΑΝΤΕΝ. soufflé recipes Au Gratin (Ιούλιος 2022).


Σχόλια:

  1. Kazrashura

    Είναι αξιοσημείωτο ότι αυτή είναι η αστεία απάντηση

  2. Baghel

    Και την πιστεύω!!!

  3. Lar

    Μεταξύ μας, κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι προφανές. Προσπαθήστε να αναζητήσετε την απάντηση στην ερώτησή σας στο google.com

  4. Biecaford

    Λυπούμαστε, αλλά θα μπορούσε να σας δώσει περισσότερες πληροφορίες.

  5. Shaktibar

    Πραγματικά δεν μου άρεσε)

  6. Yozshujinn

    Και τι κάνουμε χωρίς τις πολύ καλές σας ιδέες

  7. Vigrel

    Μπράβο, τι λόγια..., υπέροχη ιδέα

  8. Corrick

    A very good phrase



Γράψε ένα μήνυμα